Description
Una deliziosa torta senza glutine che combina la ricchezza della farina di mandorle con la dolcezza naturale dello sciroppo d’acero. La consistenza umida e tenera di questa torta è impreziosita da mandorle tostate croccanti in superficie, creando un dessert elegante ma semplice da preparare.
Ingredients
Scale
- 250g di farina di mandorle bianche fini
- 80g di mandorle a fette
- 120ml di sciroppo d’acero puro
- 3 uova grandi, a temperatura ambiente
- 60ml di olio d’oliva o olio di avocado
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di mandorla
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia pura
- 1/4 cucchiaino di sale
- Zucchero a velo per guarnire (opzionale)
Instructions
- Preparare il forno e la teglia – Preriscalda il forno a 175°C. Ungi leggermente una tortiera a cerniera da 20 cm o rivestila con carta da forno per facilitare la rimozione della torta dopo la cottura.
- Tostare le mandorle – Disponi le mandorle a fette su una piccola teglia da forno e tostaile in forno per 4-5 minuti fino a doratura leggera, facendo attenzione a non bruciarle. Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
- Mescolare gli ingredienti secchi – In una ciotola media, combina la farina di mandorle, il lievito in polvere e il sale. Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito ed eliminare eventuali grumi.
- Combinare gli ingredienti umidi – In una ciotola grande, sbatti le uova leggermente. Aggiungi lo sciroppo d’acero, l’olio, l’estratto di mandorla e l’estratto di vaniglia. Sbatti energicamente fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Creare l’impasto – Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando delicatamente con una spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. Non mescolare eccessivamente per mantenere la torta soffice.
- Infornare – Versa l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie con una spatola. Distribuisci uniformemente le mandorle tostate sulla superficie. Inforna per 20-25 minuti, o fino a quando la torta è dorata in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide.
- Raffreddare e servire – Lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi rimuovila e falla raffreddare completamente su una griglia. Prima di servire, spolverizza con zucchero a velo se desiderato. Taglia a fette e servi da sola o accompagnata da panna montata e frutti di bosco freschi.
Notes
- Controlla la torta alcuni minuti prima della fine del tempo di cottura indicato, poiché le torte di farina di mandorle possono seccarsi rapidamente se cotte troppo
- Per un sapore più intenso di mandorla, puoi aumentare leggermente la quantità di estratto
- La torta si conserva a temperatura ambiente, ben coperta, fino a 3 giorni
- Per un tocco di freschezza, servi con frutti di bosco freschi o una salsa di frutta
- Questa torta si presta a molte variazioni – prova ad aggiungere scorza di limone all’impasto o un pizzico di cardamomo per un sapore particolare
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Internazionale
Nutrition
- Serving Size: 1/8 della torta
- Calories: 320
- Sugar: 12g
- Sodium: 95mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg