Description
Questa ricca casseruola combina manzo macinato saporito, tagliatelle all’uovo e una miscela cremosa di formaggi, tutto arricchito da un tocco di piccantezza dei pomodori con peperoncini. Un comfort food ideale per cene familiari, facile da preparare in anticipo e ancora più buono il giorno dopo.
Ingredients
Scale
- 500g di manzo macinato magro
- 250g di tagliatelle all’uovo
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 lattina (400g) di pomodori a cubetti con peperoncini verdi, scolati
- 1 cucchiaio di mix di erbe italiane
- 200g di panna acida
- 200g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 200g di formaggio Colby Jack (o miscela di cheddar e Monterey Jack), grattugiato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale di sedano
- Sale e pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (opzionale)
Instructions
- Preparare gli ingredienti – Preriscalda il forno a 175°C. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata per la pasta. Ungi leggermente una pirofila 23×33 cm.
- Rosolare il manzo – In una grande padella, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi il manzo macinato e la cipolla tritata, rompendo la carne in piccoli pezzi con un cucchiaio. Cuoci per 8-10 minuti fino a quando il manzo è ben dorato e le cipolle sono traslucide. Condisci con sale e pepe.
- Preparare la salsa – Aggiungi il concentrato di pomodoro al manzo e cuoci per 30 secondi. Incorpora l’aglio tritato, il mix di erbe italiane, il sale di sedano e i pomodori a cubetti con peperoncini scolati. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando frequentemente per permettere ai sapori di fondersi.
- Cuocere la pasta – Mentre il mix di manzo cuoce, aggiungi le tagliatelle all’acqua bollente e cuoci per soli 3 minuti (rimarranno al dente). Prima di scolarle, riserva 2 tazze dell’acqua di cottura. Scola la pasta.
- Preparare il composto cremoso – In una ciotola, mescola la panna acida, il formaggio cremoso ammorbidito e l’amido di mais. Aggiungi gradualmente 1/2 tazza dell’acqua di cottura riservata, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Assemblare la casseruola – Rimetti le tagliatelle parzialmente cotte nella pentola con l’acqua di cottura rimanente, poi trasferiscile nella pirofila preparata. Versa il composto cremoso sulle tagliatelle e mescola delicatamente. Distribuisci uniformemente il mix di manzo sopra. Cospargi con il formaggio grattugiato.
- Cuocere – Inforna per 25-30 minuti fino a quando il formaggio è fuso e dorato e i bordi sono bollenti. Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
- Servire – Guarnisci con prezzemolo fresco tritato se desiderato e servi caldo, accompagnando con un’insalata verde o del pane all’aglio.
Notes
- Per una versione meno piccante, sostituisci i pomodori con peperoncini con pomodori a cubetti normali
- Questa casseruola può essere preparata fino al punto della cottura e refrigerata fino a 2 giorni o congelata fino a 3 mesi
- Per una versione più ricca di verdure, aggiungi peperoni, funghi o spinaci al mix di manzo
- Il tacchino macinato può sostituire il manzo per una versione più leggera
- Se la prepari in anticipo, aggiungi 10-15 minuti extra al tempo di cottura se parti da refrigerata
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Main-course
- Method: Baking
- Cuisine: Italo-Americana
Nutrition
- Serving Size: 1/8 della casseruola
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 380mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 13g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 110mg