Description
Un piatto unico sostanzioso che combina patate dorate e croccanti con uova strapazzate cremose e formaggio fuso. Pronto in meno di 30 minuti, è perfetto per colazioni o brunch che soddisfano tutta la famiglia, con ingredienti semplici che probabilmente hai già in dispensa.
Ingredients
Scale
- 500g di patate (tipo Russet o Yukon Gold), tagliate a cubetti di 1-1,5 cm
- 8 uova grandi
- 3 cucchiai di latte intero
- 2 cucchiai di burro non salato
- 100g di formaggio cheddar grattugiato
- 100g di prosciutto cotto o pancetta a cubetti (opzionale)
- 2–3 cipollotti, finemente affettati
- 1/2 cucchiaino di sale (o a gusto)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato, per guarnire (opzionale)
Instructions
- Preparare le patate – Metti i cubetti di patate in una pentola media e coprili con acqua fredda salata. Porta a ebollizione e cuoci per 10-15 minuti o fino a quando le patate sono tenere quando punte con una forchetta, ma non si sfaldano. Scola accuratamente e lascia riposare nel colino per un paio di minuti per far evaporare l’umidità in eccesso.
- Rendere croccanti le patate – In una grande padella antiaderente, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi le patate scolate in uno strato uniforme e lascia cuocere senza mescolare per 3-4 minuti fino a quando iniziano a dorarsi sul fondo. Mescola e continua a cuocere, mescolando occasionalmente, per altri 5-7 minuti fino a quando le patate sono uniformemente dorate e croccanti.
- Aggiungere il prosciutto o la pancetta – Se stai usando prosciutto o pancetta, aggiungili alle patate croccanti e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando per combinare bene e riscaldare la carne.
- Preparare le uova – Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe fino a quando sono ben combinati.
- Completare il piatto – Abbassa il fuoco a medio-basso e versa il composto di uova nella padella con le patate. Usando una spatola, mescola delicatamente le uova mentre iniziano a rapprendersi, permettendo loro di avvolgere le patate. Quando le uova sono quasi cotte ma ancora leggermente umide (circa 2-3 minuti), cospargi uniformemente il formaggio grattugiato sulla superficie.
- Fondere il formaggio e servire – Copri la padella con un coperchio e rimuovi dal fuoco. Lascia riposare per 2 minuti per permettere al formaggio di fondersi completamente. Guarnisci con cipollotti affettati e prezzemolo tritato, se lo usi. Servi immediatamente, direttamente dalla padella.
Notes
- Per patate extra croccanti, asciugale bene con carta assorbente dopo averle scolate
- Sentiti libero di personalizzare con altre verdure come peperoni, spinaci o funghi
- Se usi patate surgelate a cubetti, salta il passaggio della bollitura e segui le istruzioni della confezione
- Per una versione vegetariana, ometti semplicemente il prosciutto o la pancetta
- Gli avanzi si conservano bene in frigorifero fino a 3 giorni e possono essere riscaldati rapidamente nel microonde
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Breakfast
- Method: Stovetop
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1/4 della ricetta
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 560mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 420mg