Description
Un delizioso pane dolce che ricorda il sapore delle ciambelle alla cannella, con un ricco vortice di zucchero e cannella all’interno e una copertura burrosa e speziata. Perfetto per colazione, merenda o come dessert, riempirà la tua casa di irresistibili profumi durante la cottura.
Ingredients
Scale
- Per l’impasto:
- 300g di farina 00
- 200g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240ml di latticello
- 115g di burro non salato, fuso e leggermente raffreddato
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- Per il vortice alla cannella:
- 100g di zucchero di canna
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Per la copertura:
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Instructions
- Preparare il forno e lo stampo – Preriscalda il forno a 175°C. Ungi generosamente uno stampo da plumcake (23×13 cm) o rivestilo con carta da forno, lasciando sporgere i bordi per facilitare la rimozione del pane dopo la cottura.
- Mescolare gli ingredienti secchi – In una ciotola grande, combina la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato e il sale. Mescola bene con una frusta per assicurarti che non ci siano grumi.
- Preparare gli ingredienti umidi – In una ciotola media separata, sbatti insieme il latticello, il burro fuso, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
- Combinare l’impasto – Versa gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescola delicatamente con una spatola solo fino a quando sono appena incorporati. Cerca di non mescolare eccessivamente per mantenere la morbidezza del pane.
- Preparare il mix di cannella – In una piccola ciotola, mescola lo zucchero di canna e la cannella per il vortice fino a completa combinazione.
- Assemblare il pane – Versa metà dell’impasto nello stampo preparato. Cospargi uniformemente con metà del mix di zucchero e cannella. Aggiungi il resto dell’impasto e completa con il mix di zucchero e cannella rimanente. Usa un coltello per tagliare attraverso l’impasto con un movimento a otto, creando un vortice marmorizzato.
- Cuocere il pane – Inforna nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito o con poche briciole umide. Se la superficie dovesse scurirsi troppo velocemente, coprila leggermente con un foglio di alluminio.
- Preparare la copertura – Mentre il pane cuoce, mescola lo zucchero semolato e la cannella per la copertura in una piccola ciotola.
- Completare il pane – Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia. Mentre è ancora caldo, spennella la superficie con il burro fuso e cospargi generosamente con il mix di zucchero e cannella, facendo in modo che aderisca bene.
- Servire – Lascia raffreddare completamente prima di affettare per ottenere tagli puliti, anche se è delizioso anche servito ancora leggermente tiepido. Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fino a 3 giorni.
Notes
- Se non hai latticello, puoi crearne un sostituto aggiungendo 1 cucchiaio di aceto o succo di limone a 240ml di latte e lasciando riposare per 5-10 minuti
- Per un sapore più intenso di cannella, usa la varietà di Ceylon o vietnamita
- Puoi aggiungere 1/2 tazza di noci tritate all’impasto per una piacevole croccantezza
- Questo pane si congela benissimo: avvolgi in pellicola trasparente e poi in alluminio per conservarlo fino a 3 mesi
- Per trasformarlo in muffin, riempi i pirottini per 2/3 e cuoci per 18-22 minuti
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 55 minuti
- Category: Bread
- Method: Baking
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 fetta
- Calories: 280
- Sugar: 24g
- Sodium: 210mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 60mg