Description
Queste eleganti Fragole Farcite al Cheesecake trasformano semplici fragole in un dessert sofisticato che offre tutto il gusto di un cheesecake alle fragole senza il lungo tempo di preparazione. Un dolcetto senza cottura perfetto per occasioni speciali o per un fine pasto veloce ma d’effetto.
Ingredients
Scale
- 20–24 fragole grandi e mature
- 240ml di panna da montare fredda
- 225g di formaggio cremoso, ammorbidito
- 60g di panna acida
- 50g di zucchero granulato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 1 cucchiaino di succo di limone fresco (opzionale)
- 60g di briciole di biscotti graham
- Foglioline di menta per guarnire (opzionale)
Instructions
- Preparare le fragole – Lava e asciuga accuratamente le fragole. Taglia i piccioli e dividi ogni fragola a metà nel senso della lunghezza. Se necessario, taglia una piccola fetta dalla parte arrotondata esterna di ogni metà per creare una base piatta che consenta alle fragole di stare in piedi. Con un cucchiaino o uno scavino piccolo, crea una leggera cavità nel centro di ogni metà di fragola.
- Montare la panna – In una ciotola media (preferibilmente raffreddata), monta la panna fredda con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi fermi, circa 4-5 minuti. Fai attenzione a non montare eccessivamente. Metti da parte.
- Preparare il ripieno di cheesecake – In una ciotola separata, sbatti il formaggio cremoso ammorbidito con la panna acida, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il succo di limone (se lo usi) fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Con una spatola, incorpora delicatamente la panna montata nel composto di formaggio, mescolando dal basso verso l’alto per mantenere la consistenza soffice.
- Farcire le fragole – Trasferisci il ripieno di cheesecake in una sac à poche munita di bocchetta a stella. Riempi generosamente ogni metà di fragola con il composto, creando un motivo decorativo a spirale. Alterna la pressione sulla sac à poche per creare decorazioni più elaborate.
- Completare con la guarnizione – Cospargi delicatamente le fragole farcite con le briciole di biscotti graham, cercando di coprire la parte superiore del ripieno per ricreare l’effetto della base del cheesecake. Se desideri, aggiungi una fogliolina di menta su alcune fragole per un tocco di colore.
- Servire – Disponi le fragole farcite su un piatto da portata, preferibilmente bianco per far risaltare i colori. Servi immediatamente o conserva in frigorifero fino al momento di servire, per un massimo di 4-6 ore.
Notes
- Per un ripieno più stabile, aggiungi 1 cucchiaino di gelatina in polvere sciolta in 1 cucchiaio di acqua calda (raffreddata) alla miscela
- Per una versione più leggera, usa formaggio spalmabile light e yogurt greco al posto della panna acida
- Puoi preparare il ripieno fino a 2 giorni prima e conservarlo in frigorifero
- Le fragole possono essere preparate (lavate e scavate) fino a 24 ore prima in un contenitore con carta assorbente
- Per una variante, prova ad aggiungere un po’ di scorza di limone o arancia al ripieno
- Prep Time: 25 minuti
- Cook Time: 0 minuti
- Category: Desserts
- Method: No-cook
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 3 mezze fragole
- Calories: 120
- Sugar: 8g
- Sodium: 70mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg