Description
Un contorno aromatico e solare che combina riso a chicco lungo con un vivace sapore di limone e classiche erbe greche. Questo piatto versatile è perfetto accanto a carni alla griglia, pesce, o come parte di un menu mediterraneo.
Ingredients
Scale
- 300g di riso a chicco lungo (Basmati o Jasmine)
- 470ml di brodo di pollo o vegetale
- 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Scorza di 2 limoni
- 60ml di succo di limone fresco (circa 2 limoni)
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di sale (o a gusto)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Fette di limone per servire (opzionale)
Instructions
- Preparare gli aromi – In una pentola media a fondo pesante, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando diventa traslucida ma non dorata. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto, mescolando costantemente.
- Tostare il riso – Aggiungi il riso alla pentola e mescola continuamente per 1-2 minuti. Questo passaggio importante riveste ogni chicco con olio e lo tosta leggermente, migliorando il sapore e aiutando i chicchi a rimanere separati una volta cotti.
- Aggiungere i liquidi e i condimenti – Versa il brodo nella pentola. Aggiungi la scorza di limone, il succo di limone, l’origano secco, il sale e il pepe. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Porta a ebollizione a fuoco medio-alto.
- Cuocere il riso – Una volta che la miscela bolle, abbassa il fuoco al minimo, copri con un coperchio che chiuda bene e cuoci a fuoco lento per 15-18 minuti, o fino a quando tutto il liquido è assorbito e il riso è tenero. Non sollevare il coperchio durante la cottura.
- Far riposare e servire – Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia riposare, ancora coperta, per 5 minuti. Questo permette al riso di completare la cottura a vapore e risulta in una consistenza perfettamente soffice. Sgrana delicatamente con una forchetta, incorporando il prezzemolo fresco tritato.
- Presentare – Servi caldo, guarnito con fette di limone aggiuntive e un filo di olio d’oliva extravergine se desiderato. Questo riso è un ottimo accompagnamento per piatti di carne alla griglia, pesce, o come parte di un buffet mediterraneo.
Notes
- Per un sapore di limone più intenso, aggiungi un cucchiaino extra di scorza di limone
- Sciacqua il riso prima della cottura per rimuovere l’amido in eccesso e ottenere chicchi più separati
- Il periodo di riposo di 5 minuti dopo la cottura è essenziale per la migliore consistenza
- Per un tocco autentico, aggiungi un pizzico di cannella insieme agli altri condimenti
- Questo riso si conserva bene e può essere preparato in anticipo – il sapore di limone si intensifica addirittura con il tempo
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Side-dishes
- Method: Stovetop
- Cuisine: Greca
Nutrition
- Serving Size: 1/6 della ricetta
- Calories: 210
- Sugar: 1g
- Sodium: 450mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg