Description
Un elegante antipasto o dolcetto che combina la naturale dolcezza dei datteri Medjool con la cremosità del formaggio mascarpone, arricchito da una glassa di sciroppo d’acero e noci pecan tostate. Un perfetto equilibrio di sapori e consistenze che si prepara in pochi minuti.
Ingredients
Scale
- 12 datteri Medjool grandi e morbidi
- 120g di formaggio mascarpone, a temperatura ambiente
- 60g di noci pecan, finemente tritate
- 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
- Un pizzico di sale (opzionale)
Instructions
- Preparare i datteri – Taglia delicatamente ogni dattero Medjool con un taglio longitudinale su un lato, facendo attenzione a non tagliare completamente il dattero. Rimuovi con cura i noccioli e apri leggermente i datteri per creare una cavità per il ripieno.
- Tostare le noci – In una piccola padella antiaderente, tosta le noci pecan a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, mescolando frequentemente, fino a quando diventano fragranti. Fai attenzione a non bruciarle. Lascia raffreddare leggermente, poi tritale finemente.
- Riempire i datteri – Usando un cucchiaino o una sac à poche con una punta liscia, riempi ogni dattero con circa 1 cucchiaino di mascarpone. Non riempire eccessivamente – lascia un piccolo spazio in cima per le noci pecan.
- Aggiungere le noci – Cospargi generosamente le noci pecan tritate sulla parte superiore del mascarpone in ogni dattero, premendo leggermente per farle aderire al formaggio. Disponi i datteri ripieni su una teglia rivestita di carta da forno.
- Gratinare e glassare – Preriscalda il grill del forno. Condisci ogni dattero con un po’ di sciroppo d’acero. Posiziona la teglia sotto il grill a circa 15 cm di distanza dall’elemento riscaldante. Gratina per 2-3 minuti, osservando attentamente, fino a quando la parte superiore diventa leggermente dorata.
- Servire – Rimuovi i datteri dal forno e lascia raffreddare leggermente. Se desideri, aggiungi un altro leggero filo di sciroppo d’acero e un pizzico di sale in fiocchi prima di servire. Disponi su un piatto da portata e servi tiepidi o a temperatura ambiente.
Notes
- Per una variante speziata, aggiungi un pizzico di cannella o cardamomo al mascarpone
- Se non trovi datteri Medjool, puoi usare altre varietà , ma potresti dover adattare la quantità di ripieno
- Conserva eventuali avanzi in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico
- Per un’alternativa più saporita, sostituisci metà del mascarpone con formaggio di capra morbido
- Puoi preparare i datteri fino alla fase del riempimento un giorno prima e conservarli in frigorifero
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 3 minuti
- Category: Appetizers
- Method: Broiling
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 2 datteri
- Calories: 180
- Sugar: 15g
- Sodium: 25mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 20mg