Description
Un magico dessert autoimbevente che combina il comfort di una morbida torta con la golosità di un budino al caramello e le croccanti noci pecan. Questa prelibatezza riunisce i sapori classici della torta di noci pecan in una versione più semplice e cremosa.
Ingredients
Scale
- 115g di burro non salato, fuso
- 200g di farina 00
- 150g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 240ml di latte intero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 170g di noci pecan, tritate grossolanamente
- 220g di zucchero di canna (chiaro o scuro)
- 475ml di acqua molto calda
Instructions
- Preparare la teglia – Preriscalda il forno a 175°C. Versa il burro fuso in una teglia 23×33 cm, inclinandola per distribuire uniformemente il burro sul fondo.
- Preparare l’impasto – In una ciotola media, mescola la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere e il sale. Crea un buco al centro e aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a quando gli ingredienti sono appena combinati, evitando di lavorare troppo l’impasto.
- Assemblare il dessert – Stendi l’impasto uniformemente sopra il burro fuso nella teglia. Non preoccuparti se non copre perfettamente tutta la superficie. Cospargi uniformemente lo zucchero di canna sull’impasto. Distribuisci le noci pecan tritate in uno strato uniforme sopra lo zucchero di canna.
- Aggiungere l’acqua e cuocere – Versa con cura l’acqua molto calda su tutta la superficie. IMPORTANTE: NON MESCOLARE – questo passaggio è cruciale per la creazione dei due strati distinti. Inforna per 30-40 minuti, fino a quando la parte superiore appare dorata e rassodato, mentre il budino bolle intorno ai bordi.
- Riposare e servire – Togli dal forno e lascia riposare per 10 minuti prima di servire. Questo tempo è essenziale per permettere al budino di addensarsi leggermente. Servi caldo, assicurandoti di prendere sia lo strato di torta che il budino sottostante con ogni porzione.
- Guarnire – Se desiderato, servi con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata, che si scioglieranno deliziosamente nel dessert caldo.
Notes
- Per un sapore più intenso, tosta le noci pecan in una padella asciutta per 3-5 minuti prima di usarle
- Assicurati che l’acqua sia molto calda (quasi bollente) per attivare correttamente la reazione che forma il budino
- Se la superficie sta dorando troppo velocemente durante la cottura, coprila leggermente con un foglio di alluminio
- Questo dessert è migliore servito caldo lo stesso giorno, ma può essere conservato in frigorifero fino a 3 giorni e riscaldato prima di servire
- Per una versione ancora più ricca, aggiungi un cucchiaino di cannella all’impasto della torta
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1/12 della torta
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg