Description
Un dessert caldo e confortante che trasforma i sapori del classico biscotto alla cannella in un cobbler magico che crea la propria salsa durante la cottura. Con una superficie simile a torta e uno strato burroso sottostante, questo dolce è perfetto servito caldo con gelato alla vaniglia.
Ingredients
Scale
- Per l’impasto:
- 115g di burro non salato, fuso
- 240ml di latte intero
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 200g di zucchero semolato
- 200g di farina per tutti gli usi
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di cannella in polvere
- Per la salsa:
- 220g di zucchero di canna (chiaro o scuro), pressato
- 180ml di acqua molto calda
- Per la copertura snickerdoodle:
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Instructions
- Preparare il forno e la teglia – Preriscalda il forno a 175°C. Versa il burro fuso in una teglia 23×33 cm, assicurandoti che copra uniformemente il fondo.
- Mescolare l’impasto – In una grande ciotola, combina il latte, l’estratto di vaniglia e lo zucchero semolato, mescolando fino a quando lo zucchero inizia a sciogliersi. Aggiungi la farina, il lievito in polvere, il sale e la cannella. Mescola delicatamente fino a quando sono appena combinati, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
- Stratificare gli ingredienti – Versa delicatamente l’impasto sul burro fuso nella teglia, distribuendolo uniformemente ma senza mescolarlo con il burro. Cospargi uniformemente lo zucchero di canna sull’impasto. Versa l’acqua calda su tutta la superficie senza mescolare. L’acqua deve essere abbastanza calda da iniziare a sciogliere lo zucchero di canna.
- Cuocere il cobbler – Inforna per 30-35 minuti, fino a quando la superficie è dorata e per lo più rassodato al centro. La magia avviene durante la cottura quando l’impasto sale in superficie mentre si forma uno strato di salsa sul fondo.
- Aggiungere la copertura – Mentre il cobbler è ancora caldo, mescola i 2 cucchiai di zucchero semolato con 1 cucchiaino di cannella in una piccola ciotola. Cospargi immediatamente questa miscela sulla superficie calda del cobbler.
- Servire – Lascia riposare il cobbler per circa 15 minuti prima di servire caldo, preferibilmente con una pallina di gelato alla vaniglia. La breve attesa permette alla consistenza di stabilizzarsi pur mantenendo il calore.
Notes
- L’acqua DEVE essere calda per attivare correttamente lo zucchero di canna e creare la consistenza perfetta della salsa
- Il cobbler sembrerà molto liquido prima della cottura, ma è normale – si trasformerà magicamente in forno
- Per un sapore di cannella più intenso, considera l’uso di cannella vietnamita (Saigon)
- Questo dessert è al suo meglio servito caldo lo stesso giorno, ma può essere conservato coperto in frigorifero fino a 3 giorni
- Riscalda le porzioni individuali nel microonde per 30 secondi o fino a quando sono calde
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1/10 del cobbler
- Calories: 290
- Sugar: 36g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 25mg