Description
Un irresistibile dessert estivo che combina la freschezza acidula del limone con la dolcezza delle fragole in un morbido e burroso blondie. Completato con una glassa rosa alla fragola, questo dolce è tanto bello quanto delizioso – perfetto per occasioni speciali o come goloso spuntino.
Ingredients
Scale
- Per i blondie:
- 170g di burro non salato, a temperatura ambiente
- 200g di zucchero semolato
- 1 uovo grande, a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 250g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino di sale
- 150g di fragole fresche, tagliate a cubetti piccoli
- Per la glassa:
- 150g di zucchero a velo, setacciato
- 60g di fragole fresche (per fare la purea)
- 1–2 cucchiaini di succo di limone
- Un pizzico di sale
Instructions
- Preparare il forno e la teglia – Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia quadrata 23×23 cm con carta da forno, lasciando che la carta sporga dai lati per facilitare la rimozione.
- Preparare l’impasto base – In una ciotola grande, sbatti il burro e lo zucchero con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 2-3 minuti). Aggiungi l’uovo e continua a sbattere fino a quando è ben incorporato. Incorpora il succo di limone e la scorza di limone.
- Aggiungere gli ingredienti secchi – In una ciotola separata, mescola la farina, il lievito in polvere e il sale. Aggiungi gradualmente questo mix secco all’impasto umido, mescolando a bassa velocità fino a quando è appena combinato. Non lavorare troppo l’impasto.
- Incorporare le fragole – Delicatamente, incorpora i cubetti di fragola nell’impasto usando una spatola. Distribuisci l’impasto nella teglia preparata, livellando la superficie.
- Cuocere – Inforna per 30-35 minuti, fino a quando i bordi sono leggermente dorati e uno stecchino inserito al centro esce con qualche briciola umida. Lascia raffreddare completamente nella teglia posta su una griglia.
- Preparare la glassa – Frulla le fragole e filtra la purea per eliminare i semi. In una ciotola, mescola lo zucchero a velo setacciato con 2 cucchiai di purea di fragole e abbastanza succo di limone da ottenere una consistenza versabile ma non troppo liquida.
- Completare – Versa la glassa sui blondie raffreddati, stendendola in uno strato uniforme. Lascia solidificare la glassa per almeno 30 minuti prima di tagliare in quadrati.
Notes
- Per un sapore di limone più intenso, aggiungi 1/4 di cucchiaino di estratto di limone all’impasto
- Assicurati che le fragole siano ben asciutte dopo averle lavate per evitare che aggiungano troppa umidità all’impasto
- Se la glassa risulta troppo liquida, aggiungi più zucchero a velo; se è troppo densa, aggiungi più succo di limone
- Questi blondie si mantengono freschi fino a 3-4 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente
- Per un’esperienza extra golosa, servi con una pallina di gelato alla vaniglia o alla crema
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 35 minuti
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Americana
Nutrition
- Serving Size: 1 quadretto
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 80mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 40mg